2 in 1 gyomai módra

Disznótoros hagyományok és sajtkészítés 21. századi formái című konferencia & IX. Gyomaendrődi Disznótoros és Böllérpálinka Verseny

A verseny már hagyomány, a konferencia pedig remélem, hogy az lesz!

A konferencia margójára:

Érdekes és színvonalas előadásokkal találkozhattunk, amennyiben részt vettünk a konferencián. Többek között a Debreceni Egyetem tanárai, egy helyi etnográfus, az Eszterházy Károly Egyetem Gyöngyösi Károly Róbert Campus küldötte és a kis és nagy sajttermelőket képviselve, a Kiss Házi Sajt Manufaktúra és Madzagfalvi Kézműves sajtok tulajdonosai jöttek és tették felejthetetlenné az ott töltött időt. Segítségükkel megismerkedhettünk többek között a disznótorhoz kötődő hagyományokkal, ellátogathattunk a középkori Váradra, megismerhettük egy gyomai gazda fényképein keresztül a Nagy Háború tábori konyhájának életét, és elkalandozhattunk az endrődi tanyavilágba. Igazán gondolatébresztő előadásokkal zárták a rendezvényt, ahol bepillantást nyerhettünk a magyarországi sajttermelés helyzetébe, lehetőségeibe.

Disznótoros és pálinka verseny kicsit másképpen

Igazán üdítő változatosság a mostanában divatossá lett “nagyipari” előadások, rendezvények, fesztiválok sorában egy, ami az igényes hagyományőrzés mellett tette le a voksot. Remélem szűkebb pátriánkban minél többet találkozunk hasonló példákkal. Ha nosztalgiával gondolunk a csabai kolbászfesztivál első éveire, ha szeretjük a kisebb, családiasabb (és ezért megfizethetőbb) rendezvényeket mindenképpen itt a helyünk. A hagyományos disznóvágásokat felelevenítő disznóperzselés illata, a pálinkával áldomást ivó, az állaton dolgozó férfiak látványa, a gyerekek sürgölődése, a zajok, ízek visszarepítettek gyermekkorom kedvenc családi eseményeire. Ezt nem lehet kihagyni, újra kell élni jövőre is! Meg utána is! Hajrá Gyomaendrőd!

 

 

 

 

 

 

 

Fotók: Fazekas Erika

Hagyományos disznóperzselés:

https://youtu.be/BIbXawep2Jw

Több olvasnivaló a rendezvényről:

http://www.gyomaendrod.hu/list/hirek/7961

 

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.