Disznótoros hagyományok és sajtkészítés 21. századi formái című konferencia & IX. Gyomaendrődi Disznótoros és Böllérpálinka Verseny
A verseny már hagyomány, a konferencia pedig remélem, hogy az lesz!
A konferencia margójára:
Érdekes és színvonalas előadásokkal találkozhattunk, amennyiben részt vettünk a konferencián. Többek között a Debreceni Egyetem tanárai, egy helyi etnográfus, az Eszterházy Károly Egyetem Gyöngyösi Károly Róbert Campus küldötte és a kis és nagy sajttermelőket képviselve, a Kiss Házi Sajt Manufaktúra és Madzagfalvi Kézműves sajtok tulajdonosai jöttek és tették felejthetetlenné az ott töltött időt. Segítségükkel megismerkedhettünk többek között a disznótorhoz kötődő hagyományokkal, ellátogathattunk a középkori Váradra, megismerhettük egy gyomai gazda fényképein keresztül a Nagy Háború tábori konyhájának életét, és elkalandozhattunk az endrődi tanyavilágba. Igazán gondolatébresztő előadásokkal zárták a rendezvényt, ahol bepillantást nyerhettünk a magyarországi sajttermelés helyzetébe, lehetőségeibe.
Disznótoros és pálinka verseny kicsit másképpen
Igazán üdítő változatosság a mostanában divatossá lett „nagyipari” előadások, rendezvények, fesztiválok sorában egy, ami az igényes hagyományőrzés mellett tette le a voksot. Remélem szűkebb pátriánkban minél többet találkozunk hasonló példákkal. Ha nosztalgiával gondolunk a csabai kolbászfesztivál első éveire, ha szeretjük a kisebb, családiasabb (és ezért megfizethetőbb) rendezvényeket mindenképpen itt a helyünk. A hagyományos disznóvágásokat felelevenítő disznóperzselés illata, a pálinkával áldomást ivó, az állaton dolgozó férfiak látványa, a gyerekek sürgölődése, a zajok, ízek visszarepítettek gyermekkorom kedvenc családi eseményeire. Ezt nem lehet kihagyni, újra kell élni jövőre is! Meg utána is! Hajrá Gyomaendrőd!
Fotók: Fazekas Erika
Hagyományos disznóperzselés:
Több olvasnivaló a rendezvényről:
http://www.gyomaendrod.hu/list/hirek/7961